Auf dem Papier hat Kim Hirschi die Ausbildung zur Brau- und Getränketechnologin kaum angesprochen. Beim Schnuppern war sie nach wenigen Stunden überzeugt. Heute ist die 18-Jährige im dritten Lehrjahr bei RAMSEIER Suisse und begeistert von der Mischung aus Technik, Verantwortung und echter Produktion.
Bei RAMSEIER Suisse lernt Kim die Getränkeproduktion von Grund auf kennen. Sie arbeitet in der Mosterei, bedient Anlagen, mischt Tee aus und erhält Einblick in die Abfüllung. Gerade diese Abwechslung aus praktischer Arbeit und Technik hat sie gepackt. «Du machst nicht jeden Tag das Gleiche. Das gefällt mir mega.»
Ein typischer Tag beginnt für sie um sieben Uhr. Zuerst schaut sie im Team, welche Aufträge anstehen und wo sie mitarbeiten kann. Eine Aufgabe, die Lernende bereits selbstständig übernehmen, ist das Ausmischen von Tee. Dafür wird gebrühter Tee mit Zucker, Säure und weiteren Zutaten gemischt und anschliessend kontrolliert. Die Werte aller Zutaten müssen genau stimmen.. Danach geht es weiter zur nächsten Aufgabe oder in einen anderen Produktionsbereich.
Wie viel Verantwortung dabei schon während der Lehre möglich ist, merkte Kim spätestens im zweiten Lehrjahr. Nach und nach hatte sie gelernt, wie eine Produktionsanlage funktioniert, bis sie schliesslich selbstständig Tee herstellen konnte. «Das war für mich ein grosser Schritt.» Seither weiss sie auch, wie wichtig Genauigkeit ist. Wenn mit grossen Mengen gearbeitet wird, kann eine kleine Unachtsamkeit schnell Folgen haben.
Technischer, als gedacht
Die Ausbildung zur Getränketechnologin ist technischer, als Kim anfangs erwartet hatte. Neben Lebensmitteln geht es stark um Maschinen, Produktionsprozesse, Mikrobiologie und Rohstoffe. «Am Anfang war ich gar nicht so technisch interessiert. Aber sobald du verstehst, wie die Anlagen funktionieren, wird es spannend.»
Dieses Verständnis muss nicht schon vor der Lehre gegeben sein. Es wächst mit der Zeit. Am Anfang schaut man viel zu, später übernimmt man immer mehr selbst. Kim gefällt, dass sie dabei nicht einfach ins kalte Wasser geworfen wird. Wenn etwas unklar ist, kann sie jederzeit nachfragen. Gleichzeitig bekommt sie genügend Freiraum, um Verantwortung zu übernehmen und eigene Erfahrungen zu machen.
Besonders schätzt sie, dass bei RAMSEIER Suisse auch die Sicht der Lernenden zählt. Die Mitarbeitenden im Betrieb nehmen neues Wissen ihrer Lernenden aus der Berufsfachschule auf und verbinden es mit ihren eigenen Erfahrungen. Für Kim macht dieser Austausch viel aus: Die Jüngeren bringen neue Ideen mit, die Erfahrenen wissen, was sich in der Praxis bewährt hat.
Sich Schritt für Schritt mehr zutrauen
Während ihrer Lehre ist Kim sorgfältiger und selbstständiger geworden. Sie traut sich heute eher, Verantwortung zu übernehmen und ihre Meinung einzubringen. «Ich habe gelernt, genauer zu arbeiten und auch zu sagen, was ich denke.» Dass sie sich im Team gut aufgehoben fühlt, hilft dabei. Wenn sie krank ist oder ein Problem hat, erlebt sie die Berufsbildnerinnen und Berufsbildner als verständnisvoll und aufmerksam. Für sie ist das ein wichtiger Teil einer guten Ausbildung: ernst genommen werden, Fragen stellen dürfen und gleichzeitig gefordert werden.
Kim würde Jugendlichen raten, den Beruf nicht nur auf dem Papier zu beurteilen, sondern ihn selbst auszuprobieren. Genau so war es bei ihr: Erst beim Schnuppern hat sie gemerkt, wie viel Technik, Verantwortung und Abwechslung dahinterstecken. Heute ist für sie klar, dass sie mit ihrer Wahl richtig lag. Und für das letzte Lehrjahr wünscht sie sich vor allem eines: dass es genauso spannend weitergeht.
