Une journée type d’un ou d’une...

Apprenti viticulteur CFC Apprentie viticultrice CFC 

6h50
La journée de travail commence

6h50-7h00
En tenue de travail !
Elaboration du planning de la journée et répartition des tâches
Mise à disposition du café pour les équipes

8h00-16h15
En voiture avec les équipes jusqu’au lieu de travail, à différents postes (attribuer différents pieds de vigne et cépages au personnel)
Travaux d’été
Attache, entretien, taille des vignes
Effeuillage de la vigne : enlever les feuilles des raisins à la main / avec des outils pour prévenir des maladies et laisser passer les rayons de soleil
Vendanges (2. Régulation des rendements)
Tâches d’automne/hiver
Taille d’hiver : taille des sarments (1. Régulation des rendements, prévention des maladies)
Grâce à la régulation des rendements, le viticulteur ou la viticultrice peut contrôler la quantité de fruits produite par cépage

16h15
Retour en voiture
Nettoyage et rangement du matériel
Saisie des heures
Changement de tenue à la fin du travail

17h10
Fin de la journée de travail !

Björn Meile, apprenti Rutishauser-DiVino SA

« Ma journée de travail commence plus ou moins tôt en fonction de la météo. Je travaille beaucoup en extérieur, même par forte chaleur ou quand il pleut. De plus, j’approfondis régulièrement mes connaissances techniques en cave. Les travaux variant selon la saison, mon quotidien est très diversifié. Outre les capacités de travail en équipe et de planification, je dois aussi être en bonne forme physique. Lorsque la récolte d’automne est bonne, je me réjouis. Mon moment préféré, c’est quand je tiens le résultat entre les mains : les bouteilles de vin. Ce produit fini m’indique si j’ai fait du bon travail tout au long de l’année. »

Les viticulteurs et viticultrices sont employés par une entreprise viticole privée ou une coopérative. Ils peuvent aussi gérer leur propre exploitation. Beaucoup de professionnels travaillent plus loin, à l’étranger. Leur travail se déroule souvent en extérieur. Les journées de travail dépendent de la météo et de la saison. Elles peuvent être très longues en été et en automne. Pendant les pics d’activité, il est parfois nécessaire de travailler les week-ends.

Pour plus d’informations : viticulteur/viticultrice CFC